Még mindig arról álmodozol, hogy egyszer valóra válik a gyerekkori vágyad, és eltölthetsz egy varázslatos napot egy igazi csokoládégyárban? Ha ellátogatsz ebbe a festői svájci kisvárosba, ez az álom most kézzelfogható közelségbe kerül.
Kelet-Svájcban, Broc településén található a Maison Cailler csokoládégyár, amely egy különleges, csokoládé tematikájú turisztikai park megvalósítását tervezi. A projekt célja, hogy bemutassa és népszerűsítse a helyszín egyedi kulturális és ipari örökségét, valamint betekintést nyújtson a Cailler csokoládé készítésének hagyományába.
A fejlesztés egy átfogó koncepció része, amely magában foglalja egy új kiállítótér kialakítását, a régi gépműhelyek és gyártósorok felújítását, továbbá szállodák, éttermek és különleges, kakaóbab formájú üvegházak építését. Természetesen nem hiányozhat egy csokoládébolt sem, ahol a látogatók megkóstolhatják a frissen készült édességeket.
Az egész elképzelés szinte még a legendás Willy Wonka gyáránál is izgalmasabbnak tűnik. A beruházás költsége körülbelül 400 millió svájci frank, ami nagyjából 433 millió eurónak felel meg. Az első ütem megnyitását akár már 2027-re tervezik, míg a teljes projekt hivatalos átadását 2030-ra ütemezték.
A Chocolate Park Cailler projekt eredetileg 2023-ban indult volna, azonban jelenleg még társadalmi egyeztetések zajlanak. A tényleges kivitelezés megkezdéséhez több lépés szükséges, köztük mintegy tíz különböző építési engedély beszerzése.
A tervek része az is, hogy a jelenlegi múzeumot lebontják, és a helyén egy korszerűbb épületet hoznak létre, ahol neves mestercsokoládé-készítők tartanak majd interaktív, kulináris workshopokat az érdeklődők számára.
Broc Svájc híres Gruyère régiójában található, ugyanabban a térségben, amely nevét adta a világhírű alpesi sajtnak. A helyi Gruyère tej kulcsszerepet játszik a Cailler csokoládé előállításában.
A tej magas zsírtartalma hozzájárul a svájci csokoládé jellegzetesen krémes állagához. Ezt tovább tökéletesíti a növényi zsírok helyett használt kakaóvaj, valamint az úgynevezett „conching” eljárás, amely során a csokoládét hosszú órákon, sőt akár napokon át lassan keverik és melegítik. Ennek köszönhetően eltűnik a kesernyés íz, és kialakul az a selymes, gazdag aroma, amely a svájci csokoládét világszerte ellenállhatatlanná teszi.
